Domaine Jean Noël Grossi

Issu d'une famille de viticulteurs, Jean-Noël Grossi reprend l'exploitation du domaine et le restructure à partir de 1984. Après l'arrachage des vignes plantées en 1946 par son père, en 1990 il complète le domaine de 8 ha de cépages locaux : Niellucciu, Vermentino et Muscat Petit Grains. Sur la route de Saint-Florent, à la sortie de Patrimonio, le vignoble en piémont s'étend sur une colline argilo-calcaire, puis s'abaisse en direction du sud de 80 à 50 m d'altitude. Il est cultivé de façon traditionnelle. La proximité du golfe de Saint-Florent agit ici en véritable régulateur thermique qui permet de récolter des raisins sains et qui limite les traitements. Les vendanges sont manuelles. Soucieux de limiter le temps de transport entre la vendange et le pressage, Jean-Noël a délaissé il y a deux ans l'ancienne cave située dans le haut du village, pour faire surgir de terre un chai d'élevage et de vinification sur le domaine. Pour parfaire et maîtriser ses fermentations, il a fait l'acquisition d'une cuverie entièrement en inox, afin d'obtenir de meilleurs contrôles de températures et pour produire des blancs et des rosés, à la hauteur de son terroir.